Cà del Vént

E’ una azienda vitivinicola di 7,5 ettari localizzata sulla sommità delle colline franco-argilloso-calcaree dei Campiani di Cellatica (350-430 m. s.l.m.), parco protetto che caratterizza il confine orientale della Franciacorta. L’unicità di queste colline è una fitta rete di sorgive sotterranee che nel tempo ha creato un mosaico di suoli estremamente eterogenei. Colore, dotazione minerale, profondità, vita microbica, fertilità: ogni vigneto o porzione di vigneto subisce l’influsso della sorgiva che lo irrora. Nel 2006 Cà del Vént ha avviato il progetto di microzonazione grazie al quale sono state individuate 13 diverse microzone. Le differenze tra i Franciacorta di Cà del Vént derivano, quindi, solo dalle diverse caratteristiche del terreno di origine e dell’annata. In bottiglia troviamo il frutto del clima e della terra, sempre diverso e unico ogni anno, niente di più. Ciò che si beve è un vino rifermentato, senza intervento e senza interferenze.