Raspini Winery

Sonja e Roberto, una coppia e una famiglia, sono l’anima e il cuore della “Raspini Winery”, una piccola realtà, un vero e proprio micro-weingut di poco più di un ettaro, incastonato nel cuore del Kaiserstuhl, una delle regioni vitivinicole più affascinanti e calde della Germania. Qui vengono prodotti vini artigianali da uve Pinot Blanc, Pinot Gris e Pinot Noir. A guidare i due viticoltori sono il rispetto per la natura e la volontà di tornare a fidarsi dei propri sensi, osservando, ascoltando e toccando terra e uve prima di intraprendere qualsiasi decisione. Proprio per questo Sonja e Roberto lavorano esclusivamente a mano, sia in vigna che in cantina. La produzione è di poche bottiglie, frutto di rese volutamente bassissime (3-5 tonnellate per ettaro) per ottenere vini intensi e ricchi di personalità.
La freschezza e l’acidità sono fondamentali per conferire struttura e longevità. Da qui la scelta di vendemmiare precocemente, preservando questa componente essenziale, che regala ai vini freschezza, tensione e profondità. Senza filtri, senza scorciatoie, senza compromessi.