La Ferme du Plateau

La Ferme du Plateau si trova a Rigny Ussé, un piccolo villaggio non lontano da Saumur, nella regione della Loira. L’azienda è condotta da Adrien Baloche e da sua moglie Anne i quali, animati dalla volontà di quest’ultima di voler dare vita a un allevamento di capre e alla produzione di formaggi, si sono imbattuti in un piccolo paradiso di alberi da frutto e vigneti. Adrien si è occupato sin da subito delle vigne, prendendosi cura di 5 dei 7 ettari sui quali si estendeva il terreno. La moglie Anne, dal canto suo, ha iniziato l’avventura con 15 capre (ora sono 50) e con la produzione di formaggi a latte crudo, con lavorazione totalmente artigianale. Le varietà principali dei vitigni presenti sono il Grolleau e il Gamay oltre ad una piccolissima percentuale di Chenin Blanc e di Cabernet Sauvignon. I vini che nascono sono pura espressione di artigianalità e del terroir sul quale sorgono le vigne (argilla, calcare, silicio). Vi conquisteranno per personalità, stile e bevibilità.