Oreste Tombolini

L’azienda “Oreste Tombolini vitivinicultore” nasce ufficialmente nel 2008. La cantina si trova nel sud Italia, Puglia, a Carosino (TA) ed è il risultato della trasformazione della vecchia cantina del nonno materno del proprietario in una più moderna dotata di fermentini refrigerati per il controllo della temperatura del pigiato durante la fermentazione e di una bottaia con annesso impianto stereo. Le vigne, che si trovano nella zona del Primitivo di Manduria a un’altezza di circa 130 metri sul livello del mare, hanno circa quarant’anni. Il protocollo di coltivazione, frutto di alcuni anni di sperimentazione, è incentrato su regole di agricoltura etico-naturale, è applicato nel pieno rispetto della natura.

 

Brandisio Riserva

Vitigno: 100% Primitivo

Terreni: argillo-calcarei

Vinificazione: raccolta manuale delle uve nella in agosto con accurata selezione dei grappoli,  macerazione sulle bucce alla temperatura di circa 24 gradi per 15 giorni. Svinatura con pressatura soffice e affinamento per 12 mesi in barriques di rovere francese. Invecchiamento in bottiglia con musico terapia per un minimo di 12 mesi.

Grado alcolico: 16,5%